Whisky, der in Europa hergestellt wird, darf sich laut EU-Verordnung in Europa nur Whisky nennen, wenn er mindestens 3 Jahre in Eichenholzfässern gelagert wurde. Dies anerkennend, reifen wir Ihren Whisky für mindestens 3 Jahre in unseren Lagerhäusern. Je kleiner das Fass ist, das Sie ausgewählt haben, desto mehr interagiert das Destillat mit dem Holz des Fasses. Die Destillate reifen so „schneller“. Auch ein Überreifen ist möglich, insbesondere bei der Auswahl von neuen Fässern ohne Vorbelegung. Daher empfehlen wir Ihnen, bei Fässern bis zu 30l Füllmenge eine maximale Reifung von 5 Jahren auszuwählen.